Φρεπόν — Βουτήματα με μαρμελάδα

Η συνταγή

Προετοιμασία: 25 λεπτά

Μαγείρεμα / ψήσιμο: 15 λεπτά

Υλικά

Για τη ζύμη: 500 γρ. βούτυρο (τύπου Βιτάμ, σε θερμοκρασία δωματίου) 350 γρ. ζάχαρη άχνη 5 κρόκοι αυγών 1 ποτηράκι του λικέρ κονιάκ 1 βανίλια 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις Για τη γέμιση & διακόσμηση: Μαρμελάδα φράουλα Προαιρετικά: Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. 2. Προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους συνεχίζοντας το χτύπημα. 3. Ρίχνουμε το κονιάκ και τη βανίλια και ανακατεύουμε. 4. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε απαλά με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. 5. Απλώνουμε τη ζύμη πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος (λαδόκολλα) σε πάχος περίπου 1 δάχτυλο (1,5-2 εκ.). 6. Με ένα φλιτζανάκι του καφέ κόβουμε στρογγυλά μπισκότα. 7. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 15-18 λεπτά, μέχρι να πάρουν απαλό χρυσαφένιο χρώμα. 8. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς. 9. Συναρμολόγηση: Απλώνουμε ένα κουταλάκι μαρμελάδα φράουλα στη βάση του ενός μπισκότου και καπακώνουμε με ένα δεύτερο. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.