Σπιτική Πίτσα ταψιού (της Ράνιας)

Η συνταγή

Προετοιμασία: 30 λεπτά

Μαγείρεμα / ψήσιμο: 20 λεπτά

Υλικά

Για την εύπλαστη ζύμη: 1 φλιτζάνι χλιαρό γάλα 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (8-9 γρ.) 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο ½ κ.γ. ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι 400-500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει για μαλακή ζύμη) Για τη σάλτσα & τη γέμιση: ½ συσκευασία Pummaro 2 κ.σ. κέτσαπ 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη 150 γρ. ζαμπόν σε φέτες ή κυβάκια 120 γρ. μπέικον σε φέτες 1 χωριάτικο λουκάνικο σε λεπτές ροδέλες 1 πράσινη πιπεριά σε λεπτές φέτες 250 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο 150 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη Λίγο ελαιόλαδο για το ταψί

Εκτέλεση

1. Ενεργοποίηση μαγιάς: Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χλιαρό γάλα, το φακελάκι μαγιάς και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. 2. Ζύμωμα: Σε μία λεκάνη αδειάζουμε το μείγμα του γάλακτος με τη μαγιά, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ζυμώνοντας καλά μέχρι να σχηματιστεί μία ζύμη απαλή, εύπλαστη και ελαστική που δεν κολλάει στα χέρια. 3. Ξεκούραση ζύμης: Σκεπάζουμε τη λεκάνη με πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό σημείο για 30-60 λεπτά να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο. 4. Σάλτσα: Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το Pummaro με το κέτσαπ και τη ρίγανη. 5. Άπλωμα: Λαδώνουμε καλά με ελαιόλαδο ένα μεγάλο ταψί φούρνου. Απλώνουμε τη ζύμη με τα χέρια πιέζοντας με τα δάχτυλα ομοιόμορφα μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού. 6. Γέμιση: Απλώνουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα πάνω στη ζύμη. Προσθέτουμε το ζαμπόν, το λουκάνικο και τις φέτες πιπεριάς. Στρώνουμε πλούσια από πάνω τα τριμμένα τυριά (γκούντα και μοτσαρέλα) και τελειώνουμε τοποθετώντας τις φέτες μπέικον στην κορυφή. 7. Ψήσιμο: Ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο δυνατό φούρνο στους 250°C (στις αντιστάσεις) για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η ζύμη από κάτω, να λιώσουν τα τυριά και να γίνει το μπέικον τραγανό. 8. Σερβίρισμα: Κόβουμε σε λαχταριστά τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε ζεστή!