Τραγανό κοτόπουλο KFC

Η συνταγή

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα / ψήσιμο: 10 λεπτά

Υλικά

1 κιλό κοτόπουλο (μπουτάκια, φιλετάκια ή φτερούγες) 1ο Μπολ (Υγρά υλικά): 1 αυγό ⅓ φλιτζανιού γάλα 2 σταγόνες χυμό λεμονιού 2ο Μπολ (Στερεά υλικά - Πανάρισμα): 1 ¾ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 κ.γ. θυμάρι 1 πρέζα ζάχαρη 2 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν Για το τηγάνισμα: Ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε τα δύο μπολ. Στο 1ο μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα και τις 2 σταγόνες χυμό λεμονιού. 2. Στο 2ο μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα στερεά υλικά: το αλεύρι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πάπρικα, το θυμάρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν. 3. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και το ταμπονάρουμε με χαρτί κουζίνας ώστε να είναι στεγνό. 4. Ακολουθούμε τη διαδικασία παναρίσματος: • 1ο βούτηγμα: Περνάμε το κοτόπουλο από τα στερεά υλικά (αλεύρι και μπαχαρικά). • 2ο βούτηγμα: Το βουτάμε στα υγρά (αυγό και γάλα). • 3ο βούτηγμα: Το ξαναπερνάμε σχολαστικά από τα στερεά υλικά, πιέζοντας απαλά ώστε να καλυφθεί παντού και να δημιουργηθεί πλούσια, τραγανή κρούστα. 5. Ψήσιμο / Τηγάνισμα: • Στο τηγάνι: Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι σε μέτρια φωτιά (στους 175°C) και τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντας ανά τακτά διαστήματα μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να ψηθεί μέχρι μέσα. • Στον φούρνο (εναλλακτικά): Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, ραντίζουμε ελαφρώς με λάδι και ψήνουμε στους 200°C στον αέρα για περίπου 25-30 λεπτά. 6. Αφήνουμε για 2 λεπτά σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ζεστό και λαχταριστό!